Carlos Falcó y Fernández de Córdova, Marqués de Griñón, ha sido uno de los pioneros en la modernización de la viticultura y el vino en España.
Historia, arte y enología conviven en un entorno privilegiado rodeado de hectáreas de viñedos. El Dominio de Súsar, dispone de más de 400 barricas de roble francés y americano donde maduran sus vinos. En sus viñedos, que ocupan algo más de 20 has. están presentes y conviven la variedad autóctona Tempranillo con las experimentales Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.